Lime och kokospannacotta med ananaskompott

lime och kokospannacotta med ananaskompott av Liv Sandberglime och kokospannacotta med ananaskompott av Liv SandbergDet finns faktiskt olika alternativ till vad ni kan bjuda på till minglet efter er vigsel. Det allra vanligaste är ju att man dricker champagne och kanske har något litet tilltugg. Men vi brukar rekommendera att tårtan ska serveras vid minglet. Så att den verkligen får den uppmärksamhet som den är värd. Men om ni inte vill servera varken champagne eller tårta till minglet så kan en ljuvlig och uppfriskande dessert i vackra glas vara ett kanon alternativ till ett sommarbröllop. Idag får vi recept på Lime och kokospannacotta med ananaskompott! Som tårtkonstnären Liv Sandberg utformat speciellt till er. Ni hittar Liv bland våra exklusivt utvalda bröllopskreatörer!

Lime och kokospannacotta med ananaskompott

Limepannacotta 10 portioner

Ingredienser 
1,5 dl limesaft (ca 5 lime)
Zest från en lime
120g strösocker
3,5 dl grädde
5 gelatinblad

Gör så här
Zesta en lime och pressa ut saften. Häll i zest, limesaft, strösocker och grädde i en kastrull och låt det koka upp. Rör om då och då. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten i ca 5 min. Krama ur de och lägg de i limegrädden och blanda väl. Låt pannacottan svalna i kylen tills den börjat bli lite fastare i konsistensen. Fyll en spritspåse med din pannacotta och fyll i lagom mängd i ett glas som du valt.

Kokospannacotta 10 portioner

Ingredienser
3 dl grädde
400 ml ekologisk kokosgrädde
1 msk socker
1 vanlijstång
5 gelatinblad

Gör så här
Lägg gelatinet i en skål med kallt vatten i 5 min. Krama sedan ur vattnet. Dela och skrapa ur vaniljstången. Häll i grädde, kokosgrädde, socker och vaniljstång i en kastrull och låt det koka upp. Rör om då och då. Låt stå i 5 min. Fiska upp vaniljstången och kasta den. Rör ner gelatinbladen i gräddblandningen. Ställ pannacottan i kylen och rör om då och då tills den blivit lite fastare. Fyll en spritspåse med pannacotta och spritsa ut lagom mängd i ditt glas.

Ananaskompott och topping

Ingredienser
1 ananas
2 msk råsocker
Kokosflarn

Gör så här
Skala ananasen och ta bort stocken i mitten. Dela ananasen i små fina bitar. Lägg bitarna i en skål och blanda med råsockret. Låt kompotten vila medan pannacottorna stelnar i kylen. Lägg ca 2 msk kompott inklusive sirapen som skapas i varje glas. Toppa med kokosflarn.

Foto: Isabelle Hesselberg, 2 Brides Photography // Dessert: Liv Sandberg Cake Art // Styling: Fanny Staaf

Kram!
Linnéa

Pear Infusion-Svalkande drink till bröllopsfesten

Pear Infusion svalkande drink till bröllopsfesten Den här drinken är en riktig snackis med tydlig smak av oregano och päron. Servera den med fördel i baren när dansen startat då den är både festlig och svalkande.

INGREDIENSER, 50 PERS
2 l päronsockerlag, enligt separat recept nedan
1,5 l lemonad
2,5 l äppeljuice
färska blad från 6 st oreganoplantor
1 l vodka
1 l Sodavatten, att toppa med
krossad is, att toppa med
10 st päron

Päronsockerlag
5 st päron
färska blad från 3 st oreganoplantor
3 msk vatten

TILLAGNING
1. Vi börjar med päronsockerlagen. Skala och hacka päronen.
2. Blanda de hackade päronen med oregano, socker och vatten i en kastrull och koka upp.
3. Koka en stund och sila bort päron- och oreganoresterna. Låt det svalna.
4. Blanda samman päronsockerlag, citronsaft, äpplejuice, vodka, sodavatten och oreganoblad i en stor tillbringare eller skål.
5. Lägg krossad is i 50 glas och häll upp när gästerna anländer.
6. Garnera med skivat päron och oreganoblad.

Foto: Isabelle Hesselberg, 2 Brides Photography // Recept & Styling: Elin Wallmander, Elins Art Studio

Kramar Elin!

Spara

Spara

Tårta med färska blommor och blad

Tårta med färska blommor och bladMan kan med väldigt små medel dekorera en tårta med färska blommor och blad och få tårtan att se helt fantastisk ut. Det är viktigt att välja sina leverantörer noggrant. Och väljer man en tårtmakare som är expert på det hen gör så kostar tårtan en slant såklart. Vilket den är väl värd! Men genom att beställa tårtan utan dekor, kanske bara täckt som tårtan på bilden så kommer du ner en del i pris om det skulle behövas, utan att tumma på smaken! Här är några förslag på hur du kan dekorera din tårta med blommor!
Tårta med färska blommor och bladTårta med färska blommor och bladTårta med färska blommor och bladTårta med färska blommor och bladTårta med färska blommor och bladTårta med färska blommor och blad

Foto: Jen Huang // Tårta: Nine Cakes // Blomsterdekor: Studio Mondine

Personligen så är min favorit av dessa tårtan som är dekorerad med torr hortensia! Vilken är din?

Just nu så håller vi på att sammanställa ett unikt och sparsmakat register med dom bästa och mest passionerade bröllopskreatörer som vi i Those Lovely Daysteamet älskar att jobba med. Som vi vill rekommendera till er blivande brudpar. Registret kommer att lanseras efter årsskiftet och bland tårtmakare vi valt att jobba med kommer Liv Sandberg Cake Art och Thoras Tårtor finnas med. Två starka drivna kvinnor som bakar tårtor helt i sina egna stilar och smakkombinationer. Besök deras hemsidor för mer information!

Kram!
Linnéa

Alkoholfritt vin till bröllopet från MRG Wines

Sponsrat inlägg

Alkoholfritt vin till bröllopet från MRG Wines

Personligen är jag inte är ett stort fan av alkohol. Men däremot älskar jag att fira med ett glas i handen. Gärna bubbligt. Serverat i vackra glas. Champagne, finns det något som känns mer festligt? Därför blev jag glatt överaskad när jag blev serverad ett av MRG Wines alkoholfria viner Richard Juhlins Blanc de Blanc när jag var på Bröllopsgalan tidigare i år. Bubbligt, så där lagom som det ska vara. Fräscht och krispigt. Snygg flaska (japp det är så viktigt!). Helt enkelt supergott! Och ja, det blev rätt många glas kan jag avslöja….

Richard Juhlin Blanc de Blanc är ett elegant Chardonnayvin med krispig syra och med en balanserad ton av lime och gröna äpplen.

MRG Wines AB är ett företag som producerar och skapar alkoholfria viner av högsta kvalitet. Deras vision är att framhäva alkoholfria drycker och visa att dom liksom drycker med alkohol är ett delikat och utmärkt val att fira med!

Vinerna skapas enligt klassiskt hantverk där en del av processen är att med hjälp av en patenterad teknik plocka bort alkoholen i vinerna. Höga krav på druvproducenter och på slutprodukten ger ett utsökt vin. Som fått möjlighet att lagras för att få fram dess fräscha smaktoner.

Alkoholfritt vin till bröllopet från MRG Wines

Bakom detta vinet och företaget står grundaren Moa Gürbüzer som tidigare har arbetat som terapeut och socialsekreterare och sett just alkoholens negativa påverkan på familjer. Med denna erfarenheten och en önskan om att få förändra synen på just alkohol startade Moa MRG Wines där hon skapar alkoholfria viner för finsmakare som vill avstå alkohol av olika anledningar.

Min ambition är att förändra vad vi anser är normalt när det gäller att dricka alkohol. Om du avstår alkohol måste du ofta försvara varför du valt att göra det. För mig är det viktigare att alla känner sig inkluderade och njuter av varandras sällskap. Oavsett om du dricker alkohol eller inte.

Just det här vinet (det finns även en Rosé!) är framtaget i samarbete med Richard Juhlin som är en av världens främsta champagneexperter och säljs därmed i hans namn. Och ja, jag kan inte annat än att intyga att både det vita och rosén är fantastiskt goda och jag rekommenderar er verkligen att  servera och skåla med dessa viner både till bröllop men också till jul och nyår!

Vinerna finns att köpa på Systembolaget, här hittar ni det vita och här hittar ni rosén.

Ni kan också maila ( marcus.thoren@outofhome.se ) eller ringa ( 031- 755 00 68 ) in er beställning till Marcus Thorén som ansvarar för beställningar! Nämn koden Thoselovelydays i ert mail eller samtal så får ni 10% rabatt på er beställning!

 Foto: Isabelle Hesselberg, 2 Brides Photography

Kram!
Linnéa