Saffranskola till första advent

saffrans-kola

Hej på er, och god jul kan man väl nästan säga snart? Det är ju faktiskt första advent på söndag! Jag är en riktig julgalning och älskar allt som har med julen och göra, hela December är ett enda långt mys med bland annat julbak såklart. Jag tänkte dela med mig av receptet på min favoritkola, en seg smörkola med saffranssmak som passar perfekt hela December, både hemma till glöggfikan eller kanske på vinterbröllopet som en mumsig gåva till gästerna? Hoppas att ni gillar dem, och att ni får en helt underbar adventsvecka!

DU BEHÖVER

6 dl strösocker
200 g smör
4 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
2 påsar (1g) mald saffran
Olja

Mattermometer
Bakplåtspapper

saffranskola-recept

GÖR SÅHÄR

1. Häll alla ingredienser i en kastrull, gärna en tjockbottnad, och låt smälta ihop under omrörning på medelhög värme.

2. Klä en ugnsform med bakplåtspapper, jag använde en som var 30x20cm för jag ville ha ”höga” kolor. Olja in pappret lätt med raps eller majsolja så att kolorna blir lätta att få loss.

3. Håll koll på temperaturen i kastrullen med en mattermometer, när det är exakt 122 grader celsius tar du genast av kastrullen från plattan och häller kolasmeten i ungsformen. Låt svalna ca 15 minuter i rumstemperatur och ställ sedan in i kylskåpet för att svalna helt, jag lät min stå över natten.

4. Skär kolorna i bitar och rulla in i bakplåtspapper direkt. Förvara i kylskåp eller rumstemperatur, en vinkällare eller annat svalt rum är perfekt!

Trevlig advent!
Fanny

Bjud på osttårta till minglet!

osttårtaosttårtaosttårta

Det blir ofta väldigt fina bilder när man fotograferas direkt efter vigseln, men hur skall ni hålla era gäster mätta och nöjda (och underhållna) när ni smiter iväg i en timma? Som vi tipsar om i vår bröllopsbok (som ni kan köpa här) så kan man bjuda på bröllopstårtan då! Eller bjuda på en tårta av ostar, och spara den ”riktiga” tårtan till efter maten, när man är sugen på något sött?

Enkelt, lätt, prisvärt och garanterad Wow faktor garanteras!

DU BEHÖVER

Ostar i olika former och storlekar
Blommor och frukt att dekorera med
Tårtfat
Knivar att skära ostarna med vid servering

GÖR SÅ HÄR:

Besök din lokala ostbutik och välj ut favoriterna bland deras dessertostar. Tänk på att ostarna tillsammans ska bilda en snygg tårtform, så du behöver runda ostar med mindre och större diameter.

Välj ut ett passande tårtfat. Placera den största osten underst och fortsätt sedan att lägga på ostarna i storleksordning. När din osttårta är klar pyntar du den med exempelvis vackra blommor, frukter eller bär.

För att underlätta servering kan man placera ut de olika ostarna på varsitt fat innan gästerna får börja skära. Förhöj smakupplevelsen ytterligare genom att duka upp flera olika sorters passande kex och vackra burkar med marmelader, fruktkompotter och druvor.

Komplettera gärna er snygga tårta med en meny så att era gäster vet vad det är för ostar de äter.

Foto: Isabelle Hesselberg, 2 Brides Photography // Styling och trycksaker: Elin Wallmander, Elins Art Studio

När har ni valt att servera er tårta? Under minglet eller efter middagen?
Stort lycka till!
Kram Elin

Gör din egen svalkande isglass

Isglass (1 av 1)DIY-376

För de där riktigt heta sommardagarna, hur gott och svalkande är det inte med glass? Jag dreglar! (Min diet innebär att jag bara får äta onyttigheter om det bjuds, men inte köpa själv). Åh vad trevligt att bli serverad egengjord isglass packad i vaxat papper medan bröllopsminglet pågår och brudparet kanske är borta med fotografen för fotografering! Jag hade känt mig så omhändertagen! (Feed me and I’m happy!).

DIY-379DIY-382

DU BEHÖVER

Fläderblomssaft, koncentrerad ekologisk
Vatten
Vackra blomblad av till exempel ringblomma eller krasse, eller andra ätliga blommor som matchar Era färger.
Goda frukter och bär, vi valde äpple och persika.
Citronmeliss, mynta eller annan ört som ni tycker är god.

GÖR SÅ HÄR

  1. Blanda saft och vatten.
  2. Smaka av. Det ska smaka starkt och intensivt.
  3. Lägg i dina blomsterblad, frukter och örter.
  4. Häll saften i glassformar och stick i/ner pinnarna.
  5. Låt det hela stå i frysen i minst 6 timmar.
  6. Slå in i vaxat papper och sätt en fin etikett på med kanske ert monogram, eller placera glassarna i ett vackert kärl precis som de är.

DIY-349

Foto: Isabelle Hesselberg, 2 Brides Photography  // Modell och styling: Elin Wallmander, Elins Art Studio

Stort lycka till!
Kram Elin

Spara

Spara

Spara

Trendspaning och tips Bröllopstårtor

bröllopstårtor

Det viktigaste med bröllopstårtor är att de smakar gott. Men när de gör det, så tycker jag att de också skall vara magiskt vackra, och passa in på Ert bröllop. Sockerpasta har länge vart populärt bland konditorerna då det går att skapa vackra ytor och blommor av den. Men särskilt god är inte sockerpastan. Så den kan man plocka bort när man väl skall njuta av sin tårtbit. En tårta av en duktig tårtmakare skall vara saftig, smakrik och vacker att se på. Och använder man sugarpaste av utseende skäl, skall den vara tunn tunn.

bröllopstårtor

Att spackla med smörkräm, och dekorera med enbart ätligt material, såsom godis, macaroons,  popcorn eller vad det nu kan vara, är en helt egen stil av tårtdekoration, och den är väldigt populär i Australien! Denna stilen känns lekfull men ändå stilig och trendig och tårtornas utseende kan varieras i det oändliga.

bröllopstårtor

Ta gärna med dina trycksaker, eller ett printad moodboard till din tårtmakare och låt denna inspireras av Er vision av bröllopet. Meningen är att anlita de bästa, och ge dem fria tyglar när ni satt in dem i konceptet.

bröllopstårtor

En trend som vi har sett ett tag är naked cakes, bröllopstårtor utan täckning där tårtbottnarna syns. Men idag vill vi slå ett slag för semi naked cakes, som är en naked cake, men med lätt spackling, så att lagren av tårtbotten ändå lyser igenom. När man dekorerar en semi naked cake på plats med samma blommor som det är på resten av bröllopet blir det så vackert så man gråter (av lycka) .

bröllopstårtor

Tänk på att matcha smakerna på tårtan med menyn i övrigt. Har ni mycket söta smaker på menyn så kanske en tårta av goda ostar skulle sitta mycket bättre än en bakad tårta! Alternativa kreativa personliga idéer ligger alltid rätt i tiden!

Foto: Isabelle Hesselberg, 2 Brides Photography // Tårta bild 1: Liv Sandberg, Liv Sandberg Cake Art // Tårta bild 2, 3, 4: Nadia Öberg, Sockersöta smulor // Tårta bild 5: Elin Wallmander, Elins Art Studio med ostar från Frölunda Lilla Saluhall

Vad planerar ni för tårta till Ert bröllop?
Kramar Elin!