Rustikt dessertbord och bröllopstårta

Piffa upp er bröllopsmottagning med rustikt dessertbord och bröllopstårta

Rustik tårta och dessertbord sensommarbröllop

Jag måste bara dela med mig av ett briljant recept på bröllopstårta och visa ett fantastiskt dessertbord från Holy Sweet. Det är tokhärligt för det rustikt inspirerade sommarbröllopet!

Äntligen börjar den rustika, lite slarvigare, naturligare stilen på bröllopstårtor hitta även till Sverige. Och låt mig bara säga att jag har smakat på dessa härligheter och godare bröllopstårta får man leta efter.
Dessutom är ett dessertbord lite extra vackert, samtidigt som både sinnet och gommen bjuds på flera unika smaker. Varför bara ha en bröllopstårta när man kan ha ett helt bord av godsaker?!

Så idag vill jag dela med mig av ett grundrecept som går utmärkt att använda som bas till en bröllopstårta på sitt dessertbord. Färska blommor på choklad cupcakes

Traditionell sockerkaksbotten
Gör i två formar, ca 16 cm i diameter.
Recept:
50 g smör
3 ägg
2 1/2 dl strösocker
1/2 tsk vaniljpulver
1 dl mjölk
3 dl mjöl
1 1/2 tsk bakpulver
Gör så här:
 Värm ugnen till 175 grader.
 Smörj och bröa två bakformar.
 Smält smör och låt svalna.
 Vispa ägg, socker och vaniljpulver fluffigt.
 Värm mjölken och tillsätt lite i taget under omrörning.
 Vispa i smöret.
Blanda mjöl och bakpulver och rör sedan ner mjölblandningen i smeten.
Häll ner smeten jämnt i de båda formarna.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter.
Låt svalna och dela bottnarna i två delar så har du 4 lager till din layer cake. Mellan bottnarna kan du till exempel ha smörkräm smaksatt med citron, chokladkräm eller valfri fruktmousse. Sedan är det dags att smeta in tårtan med supermumsig cream cheesefrosting!
Rustikt bröllopsdessertbord i korall och turkost

Cream cheesefrosting med vit choklad
200 g vitchoklad
300 g cream cheese
En nypa florsocker
citron efter tycke och smak.

Smält chokladen, låt svalna. Vispa cream cheese krämig och fluffig. Rör ner chokladen i cream cheesen och vispa till en jämn smet. Smaka av med lite florsocker och lite citron.

Dekorera din tårta och dessertbord lite slarvigt med färska blommor och blad för den rätta rustika känsla, enkelt och snyggt!

Ristik bröllopsstyling på blommorMer recept hittar du i boken Holy Sweet som jag haft förmånen att få fotografera. Ja, jag fick äta alla godsaker också och det ÄR lika gott som det ser ut.

Text: Isabelle Hesselberg
Recept: Holy Sweet

Vem betalar drinkarna på bröllopsfesten?

bröllop

Likören Chambord smakar hallon och är utmärkt att blanda drinkar med under bröllopsfesten. Recept på drinken Chambord French Martini hittar du längre ner.

 Vem betalar drinkarna?

När bröllopsmiddagen är avklarad och själva festen ska sparka igång brukar baren öppna. En del brudpar väljer att låta bröllopsgästerna betala fullt pris för drinkarna medan andra bjuder på allt. Här går vi igenom de olika alternativen och deras fördelar respektive nackdelar.

Betalbar
Här låter ni gästerna betala fullt pris för drinkarna. Fördelen är att ni spar pengar, nackdelen är att era bröllopsgäster kan uppfatta er som snåla och festen riskerar i värsta fall att dö i förtid när gästernas pengar är slut.

Fri bar
Har ni valt fri eller öppen bar innebär detta att ni står för alla drinkar även under kvällens festligheter. Många gäster förväntar sig att bli bjudna på allt under bröllopet och uppskattar därför er generositet. Det kan dock vara svårt att räkna ut hur mycket alkohol som går åt och därför kan detta bli en högst osäker budgetpost.

Bar till självkostnadspris
Många brudpar väljer den gyllene medelvägen och tar ut en symbolisk summa för drinkarna, exempelvis 20 kr. Det är vanligt att skriva ut att pengarna går till bröllopsresan. Fördelen är att bröllopsgästerna inte går och hämtar nya drinkar hela tiden och ni får en någorlunda koll på hur mycket som går åt.

Tänk på! Vill ni att gästerna ska betala sina egna drinkar är det bra att uppge det redan i inbjudan.

 

Recept: Chambord French Martini

4,5 cl Finlandia Vodka
1,5 cl Chambord
6 cl Ananasjuice
Skaka ingredienserna med is och sila ner i ett martiniglas.

 

Foto: Chambord

Text: Josefine Franking

 

Bjud på Millionaires shortbread

Mera-bak_01

MILLIONAIRES SHORTBREAD

Millionaires shortbread är en mastig och lyxig kaka som med sitt rustika utseende och nyanser från mörkbrunt till creme passar perfekt till dessertbordet på ett höstbröllop. Dessutom är de otroligt goda. Kombinationen av choklad, cola och shortbread är oslagbar!

RECEPT

Shortbread

225 g vetemjöl
175 g kallt smör skuret i tärningar
75 g socker

Topping

150 g smör
1 burk kondenserad mjölk (ca 380 g)
100 g ljus sirap
350 g choklad

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader. Ta fram en form som är ca 23-25 cm och lägg i bakplåtspapper för att lätt kunna lyfta ur kakan efer gräddningen. Knåda ihop mjöl, socker och smör till en deg och tryck ut den ordentligt i formen. Grädda i ca 30 min eller tills kakan har fått en gyllene färg. Låt sedan kakan svalna.

Nu är det dags för colatoppingen! Blanda den kondenserade mjölken, smöret och sirapen i en kastrull, värm och låt koka tills kolan har fått fin färg och tjocknat. Låt den svalna lite innan du häller den över kakan. Placera sedan kakan i kylen och låt den kallna helt.

Smällt chokladen i ett vattenbad och slå sedan ut den smälta chokladen över kolan i kakformen. Låt svala, gärna över natten och skär sedan kakan i önskad form och storlek. Så himla gott!

Text & Foto: Linnéa Bergqvist

 

Bröllopstårta och dessertbord – inspiration och idéer till ditt bröllop

Bröllopstårta och dessertbord

Bröllopstårta och dessertbord

Bröllopstårtor, cupcakes och hela dessertbord – Här är perfekta inspirationsboken när du planerar sötsakerna till ditt bröllop!

Cupcakes bröllopstårta och dessertbord foto: 2 Brides Photography

I boken Holy Sweet finns inspiration, recept och mängder av konkreta tips. Läs om hur man gör världsklassiga macarons, optimerar smakkombinationer och skapar dessertbord utifrån olika teman. Hitta recept och inspiration till den mest underbara bröllopstårta och dessertbord du kan tänka dig eller mumsiga cupcakes och cakepops. Det bjuds på praktiska råd om hur du med både enkla och lite mer avancerade medel kan förgylla bröllop, barnkalas och dop, möhippor och tjejmiddagar, afternoon tea och vickningar, sommar- och vinterfester, påskmiddagar och nyårspartyn. Gå hela vägen och skapa ett dignande dessertbord eller välj ut några detaljer som får lyfta sockerkakan.

Här hittar du hela recept för dig som planerar att baka din egen

bröllopstårta och dessertbord

eller för dig som vill inspireras och hitta ett tema.

Bröllopstårta och dessertbord från Holy Sweet

 

För den vita bröllopstårtan och dessertbordet kan det vara vackert att dekorera med skir grönska. Perfekt för Midsommarbröllopet!
Vit bröllopstårta med grön dekoration från Holy Sweet, för det vita bröllopsdessertbordet IsabelleHesselberg-HolySweet-DessertBook-15 IsabelleHesselberg-HolySweet-DessertBook-16 IsabelleHesselberg-HolySweet-DessertBook-20

Bröllopstårta i ljusrosa och korall, täckt med kokos och dekorerad med sockerpioner i guld och korall.

Bilder ur boken Holy Sweet – Dessertdrottningarnas Hemligheter från Norstedts Förlag 2014. Köp boken online här: Holy Sweet

Fotograf: Isabelle Hesselberg / 2 Brides Photography

Recept: Linda och Christina Holy Sweet