Etikettarkiv: recept

Sangria till bröllopet eller julfesten

Bröllopsfotograf Stockholm, 2 Brides Photography. Bröllop och bröllopsfest fotograferat på Skärholmens Hus, 12 juni 2015.Här kommer ett helt underbart recept på en sangria som vi gjorde till min mans 35 årsdag. En sangria med äpplemust, cognac och gingerbeer. Passade underbart på en höstfest, men jag tror att den passar ännu bättre till jul! Perfekt som välkomst dricka, eller att servera gästerna under bröllopsminglet.

Recept till en stor skål för ca 25 pers
1 l torrt vitt vin
1,5 l gingerbeer
2 l äppelmust
4-5 dl cognac
4 st äpple
2 st apelsin
3 st lime
2 st granatäpple
2 knippe färsk rosmarin
8-10 st hela kanelstänger
Honung efter behov
Is

Gör så här
-Blanda alla dryckerna i en jättestor glasskål ca 1-2 timmar innan servering.
-Skiva all frukten och lägg i. Granatäpplet delar du på mitten och bankar på baksidan med en träslev så får du ut alla kärnorna.
-Värm honungen lätt med lite vatten så att den löser sig. Låt den svalna och häll den sedan i sangrian.
-Precis innan gästerna kommer så lägger du i kvistar av färsk rosmarin, kanel och all is.
-Servera i vackra glas med en stor soppslev. Klart!

Foto: Isabelle Hesselberg, 2 Brides Photography

Kramar Elin!

Spara

Saffranskola till första advent

saffrans-kola

Hej på er, och god jul kan man väl nästan säga snart? Det är ju faktiskt första advent på söndag! Jag är en riktig julgalning och älskar allt som har med julen och göra, hela December är ett enda långt mys med bland annat julbak såklart. Jag tänkte dela med mig av receptet på min favoritkola, en seg smörkola med saffranssmak som passar perfekt hela December, både hemma till glöggfikan eller kanske på vinterbröllopet som en mumsig gåva till gästerna? Hoppas att ni gillar dem, och att ni får en helt underbar adventsvecka!

DU BEHÖVER

6 dl strösocker
200 g smör
4 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
2 påsar (1g) mald saffran
Olja

Mattermometer
Bakplåtspapper

saffranskola-recept

GÖR SÅHÄR

1. Häll alla ingredienser i en kastrull, gärna en tjockbottnad, och låt smälta ihop under omrörning på medelhög värme.

2. Klä en ugnsform med bakplåtspapper, jag använde en som var 30x20cm för jag ville ha ”höga” kolor. Olja in pappret lätt med raps eller majsolja så att kolorna blir lätta att få loss.

3. Håll koll på temperaturen i kastrullen med en mattermometer, när det är exakt 122 grader celsius tar du genast av kastrullen från plattan och häller kolasmeten i ungsformen. Låt svalna ca 15 minuter i rumstemperatur och ställ sedan in i kylskåpet för att svalna helt, jag lät min stå över natten.

4. Skär kolorna i bitar och rulla in i bakplåtspapper direkt. Förvara i kylskåp eller rumstemperatur, en vinkällare eller annat svalt rum är perfekt!

Trevlig advent!
Fanny

Gör din egen svalkande isglass

Isglass (1 av 1)DIY-376

För de där riktigt heta sommardagarna, hur gott och svalkande är det inte med glass? Jag dreglar! (Min diet innebär att jag bara får äta onyttigheter om det bjuds, men inte köpa själv). Åh vad trevligt att bli serverad egengjord isglass packad i vaxat papper medan bröllopsminglet pågår och brudparet kanske är borta med fotografen för fotografering! Jag hade känt mig så omhändertagen! (Feed me and I’m happy!).

DIY-379DIY-382

DU BEHÖVER

Fläderblomssaft, koncentrerad ekologisk
Vatten
Vackra blomblad av till exempel ringblomma eller krasse, eller andra ätliga blommor som matchar Era färger.
Goda frukter och bär, vi valde äpple och persika.
Citronmeliss, mynta eller annan ört som ni tycker är god.

GÖR SÅ HÄR

  1. Blanda saft och vatten.
  2. Smaka av. Det ska smaka starkt och intensivt.
  3. Lägg i dina blomsterblad, frukter och örter.
  4. Häll saften i glassformar och stick i/ner pinnarna.
  5. Låt det hela stå i frysen i minst 6 timmar.
  6. Slå in i vaxat papper och sätt en fin etikett på med kanske ert monogram, eller placera glassarna i ett vackert kärl precis som de är.

DIY-349

Foto: Isabelle Hesselberg, 2 Brides Photography  // Modell och styling: Elin Wallmander, Elins Art Studio

Stort lycka till!
Kram Elin

Spara

Spara

Spara

Halloncheesecake som bröllopstårta

halloncheesecake som bröllopstårta

Planerar ni ett lantligt sommarbröllop i en trädgård? Då kan den här härliga cheesecaken passa fint som bröllopstårta med sin fräscha smak av hallon och lime!

Halloncheesecake 12 bitar

Till fyllningen behöver du:

5 ägg
1,5 dl strösocker
150 g Philadelphiaost
Rivet skal av 1 lime
Limesaft 2 msk
1 vaniljstång
250 g hallon
2 dl vispgrädde

Till botten behöver du:

15 Digestivekex
100 g smör

Gör så här:

  • Börja med att mala ner kexen till smulor i en matberedare. Smält sedan smöret och blanda med kexsmulorna i en bunke. Täck bottnen av en ca 24 centimeter bred form (med avtagbara kanter) med bakplåtspapper och tryck ut kexsmeten på bottnen i ett jämt lager.
  • Separera äggen i gulor och vitor. Lägg vitorna i en ren, torr skål. Äggulorna lägger du i en kastrull tillsammans med sockret och Philadelphiaosten. Låt sjuda försiktigt under omrörning tills krämen tjocknar. Kyl sedan i vattenbad.
  • Tillsätt det rivna skalet och saften från limen, vaniljfröna från vaniljstången och hallonen i äggkrämen.
  • Vispa grädden. Rör sedan försiktigt ner äggblandningen i grädden.
  • Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vänd ner skummet i krämen och häll sedan krämen i formen. Täck över formen med aluminiumfolie och låt cheesecaken stå i frysen i minst 6 timmar.
  • Ta ut cheesecaken cirka 20 minuter innan servering och placera den på ett vackert fat. Garnera sedan kakan med vackra blommor.

Foto: Isabelle Hesselberg, 2 Brides Photography // Tårta: Elin Wallmander, Elins Art Studio // Styling: Linnéa Bergqvist, The Wild Rose // Brudklänning: Truvelle Bridal

Kram!
Linnéa